料理のチュートリアルの黄金時代です。そこで、YouTubeの料理チャンネルを厳選してご紹介します。料理がマンネリ化してきたとき、難しいレシピの指導が必要なとき、初めて包丁を手にしたときなど、ぜひ参考にしてください。
ニューヨーク・タイムズ・クッキング
New York TimesのCookingセクションは有料ですが、とても便利なYouTubeチャンネルは有料ではありません。マカロニ・アンド・チーズのような定番レシピから、アリソン・ローマンの#thestewのような流行のレシピまで、これらのビデオでは、テクニックを段階的に詳しく紹介し、パントリーにすでにストックされていない食材を代用できるような内容になっています。また、Queer EyeのAntoni Porowski、Salt, Fat, Acid, HeatのSamin Nosrat、NYTの長年の編集者Melissa Clarkなど、料理界でおなじみの面々が出演しています。
フード52
このレシピサイト兼キッチン用品店のYouTubeチャンネルは、他のページほどのバイラル性はありませんが、リック・マルティネスやソーラ・エル・ウェイリといったファンの人気者がこのブランドのカメラの前に立つようになり、その人気が急上昇するのも時間の問題でしょう。パティシエのエリン・マクダウェルがお気に入りのデザートを解説する「Bake It Up A Notch！」や、リック・マルティネスがメキシコの自宅から甘辛いレシピを伝授する「Sweet Heat」など、Food52が制作した役に立つシリーズがいくつも紹介されています。
バビッシュ キュリナリーユニバース
BabishことAndrew Reaは、テレビ番組や映画に登場する料理を再現するために自分のチャンネルを作りました。(独学で料理を学び、やがてフルタイムの仕事をやめて料理動画の制作に専念するようになったレアは、スポンジボブのクラビーパティや『寄生獣』のラムドンといった象徴的な料理の再現でよく知られているが、定番レシピやキッチンの基本をマスターする方法にも進出している。元ボナペティのスタッフ、Sohla El-Wayllyを主演に迎えた最新シリーズ「Stump Sohla」は、新たなファンの開拓に貢献し、レアではないホストを初めて起用したことから、バビッシュと彼の料理世界の今後を暗示するものとなっています。
ジョシュア・ワイズマン
キッチンキャビネットを開けると、スパイスやオイルなどの食料品に目がいきますが、ジョシュア・ワイズマンにはカメラがあります。彼の人気YouTubeチャンネルのすべてのエピソードは、安っぽく、第四の壁を破るような、ああどうも、そこで会わなかったね、という彼独自のセリフから始まりますが、彼の短いイントロの後では、動画はずっと不愉快なものではなくなります。ワイズマンさんのチャンネルは、ポパイのチキンサンドやマクドナルドのハッシュブラウンといったファーストフードや、トースター・ストルーデルのような食料品店で買ったものを、可能な限りベストな形で作るという彼の探求を主に描いていますが、この前提で動いている他のビデオとは異なり、ワイズマンさんはそれらを実際に自宅で再現できる方法で分解しています。
あの料理の作り方
Anna Reardonは、簡単なレシピ動画を公開するためにチャンネルを立ち上げたのですが、フォロワーが数千人に達したところで、BBCから『ドクター・フー』50周年記念のケーキ作りを依頼され、本格的にYouTuberとして有名になりました。彼女の最近の特技は、インスタグラムで流行している料理動画の検証で、熱々のキャラメルを卵の泡立て器で回しても火傷しないことを証明する。また、ゲーム「オペレーション」のケーキ版や、ジェシー・タイラー・ファーガソン似のハリー王子の胸像など、一見不可能に見えるプロジェクトにも挑戦しています。